Tricks to plating like a pro

Food presentation is the art of modifying, processing, arranging, or decorating food to enhance its aesthetic appeal. The visual presentation of foods is often considered by chefs at many different stages of food preparation, from the manner of tying or sewing meats, to the type of cut used in chopping and slicing meats or vegetables,Continue reading “Tricks to plating like a pro”

Une recette gourmande avec le chocolat cru Cook it Rrraw

Voici une petite création avec un produit découvert dans un salon : Le chocolat cru de Cook it Rrraw, une vrai innovation puisque les fèves de cacao n’ont subi ni torréfaction, ni conchage. Fermentées puis séchées au soleil, elles sont ensuite simplement broyées très finement à la meule de pierre sans dépasser 43°c. Une méthodeContinue reading “Une recette gourmande avec le chocolat cru Cook it Rrraw”